网友说：“没有一只鸭子能活着走出广西！”早上加工，中午就成了白切鸭、柠檬鸭、啤酒鸭……

8月24日一早，走进南宁市邕宁区康岭农副产品交易市场，空气中弥漫着淡淡的“鸭香”，整个活禽区几乎被鸭子“占领”。白鸭、百济芝麻鸭等挤满铁笼，“嘎嘎”声此起彼伏，卖家高声吆喝、过秤绑腿，买家穿梭挑拣，一派节前火热景象。

养殖农户天蒙蒙亮便赶抵市场，一车车鸭子有序卸车、上架。笼中鸭子体态肥硕，多为本地稻谷、玉米生态散养的当季优品，肉质紧实、风味纯正。那楼镇养殖户黄祥勤介绍：“今年养殖量稳定，出栏品质比往年更好，节前上市量非常充足。鸭子养殖周期够，基本上在130—150天，品质地道。”随着中元节临近，市民和批发商采购量持续攀升，日常销量直接翻倍。

面对满场毛色相近的鸭子，老食客挑鸭自有门道：先看品种，青头鸭头泛青绿、黄嘴红蹼，做白切和捞鸭最清甜；再上手摸胸脯，指压回弹快、肉紧不软塌，尾臀不肥肿、肚皮紧致小绒毛少才算养够天数；掂重量家庭食用挑毛重五斤半左右最合适，过小肉薄、过大油厚；看脚掌蹼皮粗糙有厚茧才是散养吃稻谷玉米的真土鸭，挑定后交加工摊现宰，看放血净、腹腔淤血少，回家做菜才不腥。

康岭农副产品交易市场工作人员郑志福介绍道，近期进场售鸭摊位较往年同期增加50至60个，当前市场鸭源主要来自邕宁区各镇的百济芝麻鸭，依托本地养殖基地稳产保供，货源储备充足、调运通畅，整体价格合理平稳，无缺货断货情况，可充分满足周边群众中元节前采购需求。

火热的采购热潮，也带动市场屠宰加工服务同步忙碌。加工摊位全程满负荷运转，商户梁祖初正有条不紊地宰杀、清洗、处理：“这几天店里8个员工全员到位，一天能加工100只鸡鸭。”即便高峰期需短暂排队，市民热情不减，便捷配套让置办节日食材更省心。

（黄慧铃 徐肖玲 吴文德）